Responsable cuisine

Les missions du poste

À propos du So'leil (restaurant de l'étang de Sault)

Une ambiance solaire revisitée, un lieu réinventé

Le So'leil n'est pas un simple snack-bar, c'est une escale chaleureuse et sincère, qui célèbre :

• La qualité et la traçabilité avec des produits locaux d'exception (GAEC, pain artisanal, fromages régionaux,...)
• Une cuisine fraîche, généreuse, inventive, servie dans un esprit de partage, d'apéro et de terroir;
• Une ambiance décontractée mais élégant, entre transats, apéritifs au coucher de soleil et brunchs en bord d'eau.

Un lieu vivant toute la saison

Le So'leil, c'est aussi un lieu d'animation et de rencontre, avec :

• Des concerts live, DJ sets, soirées mousse, retransmissions sportives, mais aussi des ateliers bien-être, des animations enfants, des brunchs à thème …
• Une volonté de faire vivre l'Etang de Sault toute l'année, avec des formules hiver, des plats signatures réconfortants, et une programmation adaptée aux saisons.

Missions principales

• Superviser, organiser et encadrer l’équipe de cuisine
• Concevoir les menus en collaboration avec la direction ou selon la ligne culinaire de l’établissement
• Garantir la qualité et la régularité des plats servis
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Former et accompagner les membres de l’équipe
• Gérer les coûts matières et optimiser la rentabilité

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la restauration
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• Excellentes compétences relationnelles et sens du leadership
• Autonomie, rigueur, capacité à gérer le stress et les imprévus
• Créatif(ve) et force de proposition

Avantages

• Repas fournis
• Cadre de travail dynamique et bienveillant

CDD saisonnier de début juin à fin septembre

Salaire et temps de travail (de 35h à 42h) à définir durant l'entretien

Aucun logement de fonction

Travail en coupure